Технологические карты рецептуры блюд и питательность. Технологические карточки блюд для школьного питания. Рекомендованные блюда для школьников. Технологическая карта на продукцию общественного питания. Главная Школьное питание Технологические карточки блюд для школьного питания. Рекомендованные блюда для школьников  Наименование        Тесто для пельменей     . Вес брутто Вес нетто Вес готового продукта Технология приготовления и оформления блюда 1 Мука кг 0. Замешиваем тесто, даем расстоятся 3. Яйцо шт 1. 5. 00 1. Вода кг 0. 2. 60 0. Соль кг 0. 0. 15 0. Вес брутто Вес нетто Вес готового продукта Технология приготовления и оформления блюда 1 Творог кг 0. Творог протираем на машине и добавим все ингридиенты. Яйцо шт 2. 0. 00 2. Сахар кг 0. 1. 00 0. Мука кг 0. 0. 40 0. Вес брутто Вес нетто Вес готового продукта Технология приготовления и оформления блюда 1 Мука  В сорт кг 6. Замешиваем тесто согласно технологическому процесу. Масло растительное кг 0. Сахар кг 0. 4. 60 0. Вес брутто Вес нетто Вес готового продукта Технология приготовления и оформления блюда 1 Филе куриное кг 0. Куриное филе нарезаем, слегка отбиваем, солим. Яйцо шт 0. 1. 25 0. Сухари кг 0. 0. 08. Вес брутто Вес нетто Вес готового продукта Технология приготовления и оформления блюда 1 Мука вс кг 6. Масло растительное кг 0. Сахар кг 0. 9. 00 0. Маргарин кг 0. 5. Яйцо шт. Вес брутто Вес нетто Вес готового продукта Технология приготовления и оформления блюда 1 Филе куриное см кг 0. Куриное филе зачистим. Немного отобем, солим перчим и уложим на протвинь. Сверху кладем дольку помидора, смазываем сметаной, посыпаем сыром и запекаем в духовке. Организация производства общественного питания Готовое меню скачать. Технологические карты блюд необходимы каждой компании, работающей в области общественного питания. Дело в том, что данные документы. Этот сборник рецептур справочник, рецептурник содержит избранные технологические карты рецепты приготовления 282 блюд для питания. Технологические карты рецептуры блюд и питательность. Этот новый сборник рецептур справочник, рецептурник содержит технологические карты рецепты приготовления 788 блюд для питания детей в. Кулинарные рецепты и готовые техникотехнологические карты блюд. FoodCOST с системами учта на предприятиях общественного питанияВес брутто Вес нетто Вес готового продукта Технология приготовления и оформления блюда 1 Картофель кг 0. Морковь кг 0. 0. 15 0. Лук репчатый кг. Вес брутто Вес нетто Вес готового продукта Технология приготовления и оформления блюда 1 Мука вс кг 6. Вода кг 2. 9. 00 2. Маргарин кг 0. 8. Соль кг 0. 1. 00 0. D0%A4%D0%BE%D1%80%D0%BC%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5%20%D0%B8%20%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B0%D1%82%D1%8C%20%D1%82%D0%B5%D1%85%D0%BD%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D1%85%20%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82.png' alt='Технологическую Карту Питание' title='Технологическую Карту Питание' />Вес брутто Вес нетто Вес готового продукта Технология приготовления и оформления блюда 1 Заварка кг 0. Сахар кг 0. 0. 24 0. Лимон кг 0. 0. 12 0. Вес брутто Вес нетто Вес готового продукта Технология приготовления и оформления блюда 1 Картофель кг 0. Лук кг 0. 0. 12 0. Морковь кг 0. 0. 13. Готовый Тест В Excel.